Fylling :
- axað Cote d'Or súkkulaði (56 %)
- 1/2 dl rjómi
- 1/2 dl koníak ( Hennessyl)
- 50g smjör
- Odense súkkulaðidropar
- Bræðið saman 300g af súkkulaði yfir vatnsbaði.
- Sjóðið rjómann og blandið honum saman við brædda súkkulaðið í smá skömmtum.
- Blandið koníaki og smjöri saman við og hrærið þangað til allt er komið saman.
- Hellið blöndunni í t.d. eldfast mót, setjið yfir hana elshúsfilmu og kælið yfir nótt
- Fyllinguna má einnig móta í kúlur og húða með súkkulaði
Steyping í súkkulaðimót :
- Súkkulaðið er brætt og steypt í form og berst er að nota Odense súkkulaðidropa.
- Ef skreyta á molanna er einna best að bræða hvítt súkkulaði með og sprauta yfir formin fyrst með því.
- Súkkulaðinu er svo hellt af formið sett inn í kæli og tekið út eftir 5-10 mín. eða eftir að súkkulaðið er harnað í forminu.
- Því næst er koníaksfyllingin sett í.
- Súkkulaðinu er hellt yfir og formið hrist vel til að losa um loftbólur sem leynist í forminu.
- Þá er súkkulaðið skafið af
- Formið sett aftur inn í kæli í 10-20 mín eða þar til súkkulaðið er orðið hart og molarnir losaðir úr forminu
Engin ummæli:
Skrifa ummæli